O que aprendi lendo livros de dieta
Contar calorias é ultrapassado. Dois alimentos podem conter as mesmas calorias e serem inteiramente diferentes em termos nutricionais. Portanto, não dá para igualá-los. A nutrição humana não pode se resumir a uma visão simplista assim. Um produto sem glúten, sem lactose, vegano, sem açúcar, orgânico - mesmo que tudo isso ao mesmo tempo - não é, necessariamente, um alimento saudável. A verdade é que, se ele for industrializado, as chances é que continue não sendo saudável. Por isso que, quando não temos informação, poderemos cometer enormes enganos ao entrar em lojas de produtos naturais, saudáveis e orgânicos, comprando algo quase sempre mais caro sem ter uma contrapartida nutricional. O livro do Dave Asprey praticamente mostra que a alimentação ocidental está toda errada. A agricultura moderna, ao se utilizar de agrotóxicos e não fazer a rotação de culturas, acaba empobrecendo o solo. As frutas e hortaliças retiram seus nutrientes do solo. Mas se o solo está pobre, elas também s...